प्रोटीन शरीर मे हीमोग्लोबिन की संतुलित मात्रा को बनाये रखने की काम करती हैं। इसकी कमी होने पर शरीर मे हीमोग्लोबिन के साथ साथ सफेद रक्त कोशिकाओं की भी संख्या कम हो जाती हैं। इसी कारण से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता नकारात्क रूप से प्रभावित होती हैं।
प्रोटीन सर्करा की स्तर संतुलित बनाये रखने का काम करता हैं। इसकी मात्रा में कमी होने पर आपके शरीर को कमजोरी महसूस होने लगती हैं। इसके साथ ही किसी भी काम को करने में थकावट महसूस होने लगती हैं। बार बार भूख लगने का भी प्रमुख कारण प्रोटीन की मात्रा में कमी होने को ही माना जाता हैं।
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शरीर मे प्रोटीन की मात्रा आपकी सौंदर्य को भी प्रभावित करती हैं। यह आपके बाल और नाखून की सुंदरता और मजबूती के लिए उत्तरदायी होता हैं। शरीर की सौंदर्य को बेहतर बनाने के लिए भोजन में प्रोटीन से भरपूर खाद्य-पदार्थो को अवश्य शामिल करना चाहिए।
दोस्तों, यह स्थिति बिल्कुल स्पष्ट(clear) हैं कि शरीर मे प्रोटीन की मात्रा सीधे तौर पर रोग प्रतिरोधक क्षमता और जोड़ो में बनने वाली तरल के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्व हैं। इसलिए प्रोटीन की कमी शरीर मे कभी भी नहीं होंने देनी चाहिए।
प्रोटीन की प्रमुख स्रोत :
सोयाबीन, चन्ना, मटर, मसूर, उड़द, राजमा, गेंहू, लोभिया, मक्का और दूध प्रोटीन के प्रमुख शाकाहारी स्रोत हैं।
वहीं मांस, मछली और अंडा प्रोटीन का प्रमुख मांसाहारी स्रोत हैं।
ध्यान दें : सोयाबीन को प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता हैं। इसमें 40% से अधिक प्रोटीन होता हैं।
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